Prodotti
La nostra azienda Agricola si estende su di una superficie di circa 15 ettari.In essa si coltivano diversi tipi di cereali, patate, vitigni doc- igt e si allevano suini ed animali di bassa corte come oche, polli, anatre, conigli. La produzione dell'azienda è principalmente rivolta al fabbisogno interno, e oltre alle materie prime si possono aquistare anche prodotti trasformati come insaccati ( sopresse, salami, pancette ..) , confetture di frutta, biscotti ecc.
La nostra azienda (Azienda agricola Marsura Clara )ha aderito all'iniziativa PPL piccole produzioni locali, ed i prodotti trasformati sono controllati dai servizi sanitari per garantirne la salubrità.Per maggiore informazioni su tale iniziativa vai al portale PPL
Di seguito L'elenco dei nostri Prodotti
| Verdura in Agrodolce | Insaccati : Sopressa,Salame | Vino : Prosecco,Cabernet |
| Patate | Polli | Anatre |
| Oche | Conigli | Composte di Frutta |
Insaccati
Gli insaccati solitamente prodotti a fine gennaio e poi stagionati nelle nostre cantine sono disponibili da marzo fino ad esaurimento scorte.
I suini sono allevati nelle nostre aziende per almeno sette mesi, e superano i 250 Kg di peso, caratteristica questa che devono possedere i maiali che si usano per creare gli insaccati tipici del Veneto.
Il periodo in cui si macellano i maiali va da novembre a febbraio, come vuole la tradizione.
La scelta del periodo comunque è dovuta anche al fatto che per la stagionatura naturale, e quindi per le sue esigenze di umidità e temperatura, questi mesi invernali sono ottimi.
Gli insaccati vengono stagionati nelle cantine sapientemente costruite dove acquistano quei sapori inconfondibili che identificano I nostri prodotti . il periodo di stagionatura ha una durata variabile a seconda del prodotto (salame, soppressa, coppa, pancetta …) o del calibro dell’insaccato.
Dal sito della regione veneto
Carne suina
Il valore della produzione di carne suina nel Veneto ha raggiunto nel 2002 i 177 milioni di euro. Il maggior contributo viene fornito dalle province di Verona e Treviso che da sole producono più del 50% della plv di carne suina del Veneto. Il 75% della produzione di carne suina è costituita da suino pesante.
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Patate
Per quanto riguarda la vendita delle patate la stagione ottimale è subito dopo la raccolta che viene eseguita verso la fine di Agosto.
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La patata viene da secoli coltivata nelle nostre zone. Recentemente è nato un crescente interesse nei confronti di questo tubero grazie all’opera dei produttori agricoli locali che si sono associati per diffonderne le qualità e le caratteristiche che tale coltivazione acquisisce sulle terre del Montello. |
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Le varietà di patata coltivate sono diverse ed ognuna ha una sua peculiarità:
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Oche, Anatre, Conigli, Polli, Faraone
I polli, Conigli, anatre, oche, possono essere acquistati anche già lavorati e pronti per la cottura.
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Tutti gli avicolo sono presi da 1 giorno e successivamente svezzati e allevati dalla nostra azienda. La caratteristica fondamentale di questi prodotti è il fatto che gli animali vengono lasciati crescere con il proprio ritmo naturale. Appena svezzati vengono posti in ampi spazi dovo possono muoversi liberamente e crescere fino a raggiungere la maturazione (minimo 3-4 mesi). La disponibilità varia a seconda del periodo e delle esigenze del cliente: animali maturi, appena svezzati ecc Possediamo circa 40 fattrici di conigli, ed il nostro allevameto si mantiene sui 150 conigli durante l'anno.
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Vino
La nostra azienda coltiva tre qualità di uva: il Prosecco (che dal 2009 si chiama Glera), il Cabernet ed il Merlot.
Dopo la raccolta l'uva viene fatta lavorare da cantine specializzate ed il vino ci viene reso. Oltre all'uso interno in agriturismo si dispone di vino anche per la vendita al pubblico.
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